Neptune Warriors Lda
Shark's Training - Peniche & Baleal, Portugal

Técnicas De Elaboração De Cocktails

Data: 22 e 23 de Fevereiro 2022

Preço: 180€

Horário: 10h – 19h

Conteúdos:

-Regras gerais de um bartender/barmaid

-Pontos-chave no atendimento ao balcão

-Perfil do Barman e ética profissional

-Breve História do Cocktail

-Tipos de Bebidas

-Capitações para bebidas alcoólicas

-Temperaturas para servir as bebidas

-Copos

-Higiene e segurança no trabalho

-Manual de Serviço

-Mise-en-Place

-Técnicas de elaboração de Cocktails

-Regras de Ouro nos CocktailsEquilíbrio

-– Balance

-A divisão das composições quanto ao seu volume

-Classificação das composições

-Ficha técnica

-Cálculo de custo de cocktails

-Elaboração de cocktails clássicos e de autor

Formador: Jorge Mimoso  é uma figura impar na área de bar em Portugal, de reconhecidas competências e qualidades nas suas mais variadas vertentes, um profissional com provas dadas na elaboração de Cocktails e sua mixologia , bem como na divulgação de diversas marcas. Começou a sua carreira à cerca de 30 anos. Formador na área de elaboração de cocktails com utilização de alta mixologia nos tempos modernos, utilizando mixologia molecular, consegue transformar um simples licor em caviar, falsa gema, espuma ou esparguete.